Vappusima!

Vappu tulee, joten siman tekoon ei ole enää kauaa aikaa. Ei hätää, tämä meidän suosikkireseptillämme valmistettava sima soveltuu juomiseen myös vapun jälkeen.

Simahan on ollut aikoinaan nimenomaan hunajalla makeutettua käytettyä juomaa, jossa on alkoholia. Sima on jostain syystä keksitty eri puolilla maailmaa toisistaan riippumatta, joten jotkut antropologit pitävätkin sitä sivilisaation syntymisen yhtenä merkkinä. Resepti on periaatteessa niin yksinkertainen, että se luultavasti voi syntyä täysin vahingossa - joku sitten koemaistaa tuota käymistuotetta ja toteaa, että tätähän kannattaa juoda enemmänkin, jolloin käymisprosessin aikaansaanti väkisin onkin yhtäkkiä koko yhteisön tavoitteena.

Suomalaiseen simaperinteeseen kuuluu käyttää fariinisokeria antamaan makua ja makeutta, ja usein se resepti simaan katsotaankin siitä sokeripussin kyljestä. Tässä kuitenkin vaihtoehtoinen resepti, joka on kehitetty hieman ennen fariinisokerin keksimistä. Otaksumme tämän olevan myös terveellisempää, tai ainakin vähemmän haitallista elimistölle. Valitettavasti valmistus olisi pitäny aloittaa jo viime viikonloppuna jotta ehdittäisiin saada tätä herkkua tippaleipien kera:

Hunajainen sima

5 l vettä
2 sitruunaa
1/4 tl hiivaa
300 g hunajaa

Pese sitruunat hyvin, raasta kuori. Pilko, erottele hedelmäliha. Keitä vesi,lisää mukaan sitruunan pintakuoret ja hedelmäliha. Jäähdytä kädenlämpöiseksi, lisää hiiva sekä hunaja. Anna juoman käydä huoneenlämmössä yli yön. Pane pullon pohjalle 1 tl sokeria, kaada neste. Vie pullot kylmään. Sima on valmista 4-5 vrk:n kuluttua.

Kiitos vaan sille Nimettömälle joka tämän reseptin nettiin laittoi.

Lisää mielenkiintoista makuelämystä tähän receptiin saa lisäämällä sekaan jotakin tai useita seuraavista: Inkivääriä, kanelia, vaniljaa (tankoina, suosittelemme mustaa villivaniljaa), appelssiinia, raparperia. Siivilöi maustekokkareet pois ennen pullotusta.

Nauttikaa sima kylmänä, hyvässä seurassa ja riittävän käyneenä! Huom. Suomalaiset tekevätkin tässä poikkeuksen pikasimallaan, muualla maailmassa sima on tarkoituksella käytetty about niin vahvaksi kuin mitä hiivasta vaan on kestänyt. Normaalisti hiiva tukehtuu omaan alkoholiinsa n. 14% tienoilla.